户外餐厅布局应考虑以下要素：一是环境协调，与周边自然或城市景观相融合；二是空间划分，合理设置就餐区、休息区和活动区；三是动线规划，确保顾客流动顺畅；四是设施配置，如遮阳棚、照明、座椅等；五是安全措施，如防火、防滑等。同时，应考虑季节变化对布局的影响。