城市环境景观设计是运用美学、生态学、工程技术等多学科知识，对城市空间进行规划、设计，以改善城市生态环境，提升城市居民生活质量的活动。它包括公共绿地、广场、道路、水体等景观元素的设计，强调人与自然和谐共生，注重可持续发展。