蟹壳绿色是一种自然界中常见的颜色，主要来源于蟹壳中的类胡萝卜素色素。这种颜色在烹饪中常用于描述煮熟的蟹肉颜色，同时也用于描述一些海洋生物和鸟类羽毛的颜色。在化学上，蟹壳绿色可以由多种化合物产生，如叶绿素等。