餐厅收银台实用设计应考虑以下要素：空间布局合理，便于顾客流通；操作台面宽敞，便于收银员操作；安装足够照明，确保清晰可见；配备节能环保照明和通风设施；使用耐用材料，易于清洁；设置储物空间，方便收银员存放物品；安装顾客显示屏，提供订单信息；考虑安全措施，如监控摄像头等。